Menukaart

Menu Terroir 

KABELJAUW – groene kruiden – gepickelde groentjes – appel

ZEEWOLF (+) – butternut – linzen  – miso

EEKHOORNTJESBROOD (++) – dragon – coquille – zuurdesem

FAZANT – grondwitloof – bataat – beukenzwam

DOYENNE PEER – zoute karamel – praliné – chocolade

- Marktmenu is met zeewolf (+)

- Menu Terroir is met zeewolf (+) en eekhoorntjesbrood (++) 

- wij vragen vanaf 6 personen het menu te nemen

Wild Menu

HAAS - pain d’épices – abrikoos – sjalot met krenten

PATRIJS - witloof – fine champagne – butternut

DUIF - gebakken foie – oude Port - kweepeer

HINDE - glühwein - bataat - veenbessen

DOYENNE PEER – zoute karamel – praliné – chocolade

De Wildmenu kan enkel gekozen worden door het volledige tafelgezelschap

Eindejaarsmenu - nieuwjaarsdagmenu

fijne hapjes met glaasje bubbels

Terrine foie gras – pain d’épices – vijg – abrikoos

Griet – grijze garnaal – witbier saus De Poes – butternut – gomasio

Oesters x 2

Gebakken coquilles – fine champagne – truffel – champignon de Paris

Filet van hert – zwammetjes – Glühwein – kweepeer – pastinaak – nootjes

Kaasbord

Cheesecake – citrus – framboos

Koffie en mignardises

extra glaasje bubbels

menu oudejaar en nieuwjaar : prijs 7 gangen all-in (hapjes, bubbels, koffie, mignardises, waters, wijnen of alcoholvrij alternatief) 135 euro pp